你是不是也有过逛超市时发现临近保质期的食品降价或捆绑售卖，就有点动心，又不太敢买

的时候?整理冰箱，发现一堆还没来得及吃就已经快过期的食品，想要扔掉，又怕浪费?

      食品保质期

      食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。

      人们所熟悉的保质期其实主要有两种名称，一个叫做最佳食用期，另一个叫最短适用日期。

最佳食用期是在这段时间内食物的品质是最好的，如果已经超过这个时间，但是色、香、味没

有改变，仍然可以食用。

      保质期内的食物真不会坏吗?

      正常情况下，保质期内的食品不会发生变质。

      但如果贮存环境没达到要求，食品的口味、气味和外观都会变化得非常快，即使食品没有超

出保存期，也可能变质。

      临期食品能不能吃?

临期食品只是临近保质期，食品还在保质期之内，只要是在保质期之内的食品，质量是有保障的。

      购买时要避免冲动消费

      有些人看到临期食品的价格非常便宜，就会大批量的购买，当你购买的食品因为吃不完而超

过保质期限，就变成另外一种浪费。购买的时候一定要看清楚保质期的最后一天，尽量在保质期

内将食品食用完毕，

      选择临期食品看清保质期

      如果打算马上吃，选择购买临期食品是非常划算的。另外，购买的临期食品尽量选择小包装的，

食品在打开以后尽快吃完，吃不完的食品要密封保入2存。

      购买临期食品要选择的渠道

买临期食品尽量不要因为便宜而选择街边的小摊，谁也无法保障你购买的临期食品质量是怎样的。

食品保质期的长短和防腐剂添加了多少没有必然关系。决定食品的保质期有内部因素和外部因素。

内部因素:水分含量、含糖量、含盐量等等。外部因素:食品的包装和生产工艺等。

      过期的食物还能不能吃?

      事实上，食品过期后会因为微生物的生长繁殖、化学反应以及食物自身的代谢作用而发生变质，

食品变质会产生不同的结果。

      一类是对人体相对无害的变质。如外观、口感变化，营养下降等;如果吃了这类食物，一般不至

于引起中毒，可能只是轻微的不适。

      另一类则是对人体有害的变质。如某些微生物、霉菌大量生长繁殖产生毒素或某些食物中的油

脂氧化而酸败或某些食物发生分解产生有害成分等。如果吃了第二类食物，则容易造成中毒或产生

更多潜在危害。

      注意

      有些过期食品因为有毒物质比较少，并不会引起急性中毒，但长期吃，很可能造成慢性中毒，甚

至致癌等。食品变质是一个连续渐变的过程，并不是说过了保质期，食物一下子就变成了毒药，只不

过是超出了厂家给出的承诺担保范围，此时食用存在风险。