“以后真不能吃鸡蛋了，没想到鸡蛋也能造假！”说完这句话李阿姨就准备把家里的鸡蛋给扔了。

原来李阿姨早前在家族群里看到亲人发的一篇所谓的“报道”，那篇“报道”说现在市面上很多鸡蛋都是

用激素制成的，有些更是人造蛋，成本只要一毛钱，不仅有毒还致癌

        看完那篇“报道”后，李阿姨吓坏了，这才发生了开头的那一幕。大量激素蛋流入市场，成本才

一毛钱？

        传言称，常见的双黄蛋其实就是激素蛋，并且打了激素的鸡蛋，蛋壳会比较软，蛋清质地稀薄，

经常吃这种激素蛋，不仅有毒还致癌，成年人吃了会扰乱激素水平，小孩吃了会影响生长发育。

        殊不知，双黄蛋不过是随机出现的概率性事件，和激素根本没有任何关系。

        之所以有双黄蛋，是因为母鸡在下蛋时产了一个卵黄后，大脑的控制中心没有及时收到信号，

所以又产了一个卵黄导致的。蛋壳软和激素也没有任何关系，仅仅只是因为下蛋的母鸡缺钙了而已。

        当然，蛋清稀薄和激素也不存在任何关联，蛋清稀薄只能证明这个鸡蛋不是很新鲜，除此之外

并不能证明其他任何东西。

        虽然上面这些说法不是很靠谱，甚至有制造恐慌的嫌疑，但需要承认的是，激素蛋确实是存在的。

鸡蛋里的激素主要分为内源性激素和外源性激素这两种，内源性激素指的是鸡蛋本身就含有的激素，比

如黄体酮，这种是天然产生的，一般对健康也没有多大影响。

        外源性激素，则是通过外力人工摄入的。比如商家为了增加鸡蛋产量，会加一些激素类饲料来喂鸡，

时间久了就会导致激素沉积在鸡蛋中。

        外源性激素对人体确实存在一些影响，但由于这种我们通过肉眼几乎无法辨别，所以只能要求我们平

时买鸡蛋时，尽量选择在正规渠道去买。

        人造蛋泛滥，已流入市场？

        早前，一条标题为“揭露用化学原料制作人造蛋全过程”的短视频在网上流传。

        视频中的“人造鸡蛋”看上去和真鸡蛋十分相似，此外视频上还用醒目的字幕标注出了“人造鸡蛋制造全

过程”、“一小时生产6万个”、“鸡蛋生产车间，每天八十万粒”...

        不仅有文字，还有正儿八经的视频，并且视频看起来还十分逼真，也难怪很多人会信以为真。

        殊不知，这些看起来十分真实的视频，实际上是移花接木、避重就轻。因为在这些视频中，我们几乎看

不到任何关于鸡蛋制造的过程，能看到的，也仅仅是一晃而过的镜头。

        有相关机构曾做过类似的实验，结果发现人造蛋在合成后内部是坑坑洼洼的，并且有一股刺鼻的气味。

        哪怕就是这种看起来一眼假、让人没有任何食欲的“假蛋”，其成本也是真鸡蛋的4倍。所以，商家就算

再傻，也不可能傻到提高几倍的成本去造假。

        提醒：这6种鸡蛋，真的要少吃

        ①裂纹蛋

        裂纹蛋其实很常见，比如鸡蛋在运输、储存和包装过程中，因为震动和挤压等缘故，导致鸡蛋出现一些

缝隙或裂纹。如果这个裂纹是刚刚出现的，比如我们在买回家途中因为不小心导致的，那是可以吃的，但需要

尽快吃掉。

        如果无法确定裂纹出现的时间，则最好不要吃，因为如果裂纹产生的时间比较久，那么很可能已经被细菌

入侵了，表面上看起来一切正常，内部可能早已成为细菌的温床。

        ②散黄蛋

        导致鸡蛋散黄的原因有两个，一个是鸡蛋在运输时，因为剧烈摇晃等，导致蛋黄膜破裂引起的，这种一般

可以吃。还有一种是因为变质了，蛋白结构被破坏了导致的散黄，这种不能吃。

        ③霉点蛋

        鸡蛋壳表面看起来是十分严实的，实际上是一个松散结构，无法完全彻底阻挡外来污染物进入鸡蛋内部。

        因此，当我们发现蛋壳表面有零零散散的霉点，或者有明显污染物质时，这种很大可能是受到潮湿或雨淋

引发细菌入侵导致的，也不建议吃。

        ④毛鸡蛋

        毛鸡蛋指的是没有完全成型的鸡，我们在打开蛋壳后能看到血管和即将成型的头颅、翅膀等部位。

        很多人喜欢吃毛鸡蛋，有人觉得这种蛋味道好，还有人觉得这种蛋营养价值高。

        事实上，从胚胎到发育过程中，蛋里面的营养基本上已经被消耗殆尽了，并且这种蛋往往还存在大肠杆菌、

葡萄球菌以及伤寒杆菌等微生物污染，真心不建议吃。

        ⑤炸鸡蛋

        炸鸡蛋不仅没有任何影响，而且热量还很高，经常吃炸鸡蛋会加重心血管和肝脏等负担。

        更重要的是，鸡蛋在高温油炸后，可能会产生杂环胺类等有害物质，增加癌症、心血管疾病等风险。

        ⑥溏心蛋

        溏心蛋指的是那种半生不熟的鸡蛋，很多人都觉得这种鸡蛋更有营养，却不知这种鸡蛋却是引起细菌感染

的一大诱因，因为鲜鸡蛋本身就有携带病菌和寄生虫卵等风险。

        如果不将鸡蛋彻底煮熟，那么也就无法保证里面的病菌能被彻底杀死，食用后可增加食物中毒的风险。

        学会3招，挑选好鸡蛋

        照一照：

        将鸡蛋对着光线照一照，如果鸡蛋呈半透明状，那么就是新鲜鸡蛋，不透光的则很可能不新鲜。

        看一看：

   仔细观察鸡蛋表面，如果表面比较粗糙而且还有霜状物的，就是新鲜鸡蛋，如果表面很光滑，那就需要当心了。

        摇一摇：

        轻轻摇晃一下鸡蛋，一般听不到声音的就是新鲜的。

        最后提醒一下，肾脏病患者要少吃鸡蛋，否则可能会出现体内代谢物无法全部排出体外的现象。服用磺胺

类药物的患者也要少吃鸡蛋，因为鸡蛋中的蛋白在体内代谢后可产生较多酸性物质，这类患者食用鸡蛋后可能

导致结石。