真正的纯阳之物，不燥不腻，脾胃好了，气血足了，悄悄变美了

2025年12月23日 16:53 广东

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大家好，我是美梅。冬至节气正值寒冬，饮食以温补、驱寒、润燥为主。今天我煲了一大锅猪脚姜醋蛋，简称“猪脚姜”。

猪脚姜是最具广东特色的女人滋补食疗，把阳气吃进身体里，补而不腻，可以调理一切虚寒问题。

阳气不足、脾虚脸黄、产后乳汁少、坐月子等都适合吃猪脚姜。

它原本是广州妇女产后的补身菜，却因为太好吃，已发展成为街头小吃。做法也很简单。

【做法】

1. 清洗干净老姜，切厚片，下锅炒干水份月，盛出备用；

2. 清洗干净猪脚，凉水下锅焯水5分钟，盛出过凉水洗净；

3. 把锅烧干不放油，下猪脚翻炒一下再加入姜块，加3瓶甜醋，大火煮开后，转小火炖煮40分钟。

4. 另起锅水煮鸡蛋，水开煮3分钟焖5分钟，然后盛出过凉水，剥壳后，加入猪脚姜，开火煲5分钟即可。

5. 煲好2小时后即可食用；如果想要姜醋口感更好，第二天和第三天再把姜醋倒出来煮30分钟左右，

关火后，倒入猪脚和鸡蛋一起焖到凉后再入罐。

（此照片是猪脚姜第四天，我在售卖时拍下的。）

来一波上周日猪脚姜的反馈：

【温馨提示】

1. 猪脚姜用到的醋，一定是甜醋，最好是添丁甜醋。

2. 全程不用加一滴水，只靠甜醋去炖煮。

3. 猪脚姜参考比例为：猪脚、姜、甜醋1：1：1。

我是美梅，喜欢记录分享每日家常菜，用简单的食材给家人调理身体，欢迎

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